Os Nossos Vinhos

Inicialmente a produção do vinho era totalmente artesanal.
Hoje em dia recorremos a modernas tecnologias de produção e engarrafamento, respeitando sempre o saber transmitido de pais para filhos.

A poda, a vindima e o engarrafamento são todos eles momentos muitos importantes para que o produto final seja de qualidade superior. Quando se justifica, fazemos a monda dos cachos excessivos e a poda verde, para dar maior arejo aos cachos. Quando as uvas reúnem as condições ideais de maturação faz-se a vindima por castas e de uma forma seleccionada.

O mosto adquirido entra imediatamente em cubas de inox e sofre um choque térmico evitando assim possíveis oxidações indesejáveis. Passados dois dias são retiradas as borras e a fermentação faz-se com uma temperatura constante entre os 10 e os 12 graus, mantendo-se assim os verdadeiros aromas provenientes das respectivas castas.

Antes de ser engarrafado o vinho volta a sofrer outra refrigeração e posteriormente é filtrado. Entra na garrafa a uma temperatura constante de 7 graus.

TRAJADURA O Trajadura é um vinho nascido em exclusivo na Quinta da Corga da Chã. É o resultado de uma criteriosa selecção das uvas desta casta e é feito aliando a tecnologia com a tradição. As suas quantidades são controladas para garantir a qualidade a que já habitou os consumidores de Corga da Chã. Casta Produzido com as melhores uvas da casta Trajadura da Quinta da Corga da Chã. Vinificação A vinificação é efectuada pelo método de prensagem das uvas a baixa pressão, seguida de uma fermentação alcoólica a temperaturas controladas entre os 10 e 12ºC. O vinho é filtrado e estabilizado pela acção do frio, antes do seu engarrafamento. Notas de Prova “Bom recorte aromático, com as notas de vegetal seco a surgirem em primeiro plano, tudo num plano de boa finura. Também na boca se mostra bem produzido com uma relação de acidez/corpo bem conseguida. Um branco requintado.” JPM Teor Alcoólico 12,9% INFORMAÇÕES DE CONSUMO Pratos Peixe, mariscos, carnes brancas, comida italiana ou servido como aperitivo. Temperatura Serviço 8 a 10ºC.

ARINTO O Arinto é um vinho nascido em exclusivo na Quinta da Corga da Chã. É o resultado de uma criteriosa selecção das uvas desta casta e é feito aliando a tecnologia com a tradição. As suas quantidades são controladas para garantir a qualidade a que já habitou os consumidores de Corga da Chã. Casta Produzido com as melhores uvas da casta Arinto da Quinta da Corga da Chã. Vinificação A vinificação é efectuada pelo método de prensagem das uvas a baixa pressão, seguida de uma fermentação alcoólica a temperaturas controladas entre os 10 e 12ºC. O vinho é filtrado e estabilizado pela acção do frio, antes do seu engarrafamento. Notas de Prova “Sente-se bem a casta no aroma intenso e elegante, com muitas notas citrinas (lima, limão, casca de laranja) e de ananás. É um branco muito limpo, com fruto de grande qualidade e uma frescura limonada que perdura ao longo de toda a prova. Muito bem feito.” RV Teor Alcoólico 12,4% INFORMAÇÕES CONSUMO Pratos Peixe e mariscos ou servido como aperitivo. Temperatura Serviço 8 a 10ºC.

TINTO A Corga da Chã estabeleceu uma parceria familiar com um produtor vizinho para produzir um vinho tinto de qualidade a partir das melhores uvas da casta Vinhão. Casta Produzido com as melhores uvas da casta Vinhão da "encosta do Gomes". Vinificação A vinificação é efectuada pelo método tradicional. À pisa a pé segue-se a fermentação em lagares de granito. Notas de Prova Tem uma cor tremenda violácea, aroma profundo e apetecível, lembrando amoras bem maduras, alguma especiaria. Macio e encorpado na boca, gordo mas com muito boa acidez, com taninos domados, é um vinho fresco, sumarento, apetecível, de que toda a gente gosta. Teor Alcoólico 10,6% INFORMAÇÕES DE CONSUMO Pratos É um tinto exclusivamente para a mesa e deve acompanhar pratos fortes da comida tradicional portuguesa como a lampreia, o leitão ou o cabrito. Temperatura Serviço 10 a 12ºC.

BRANCO A Corga da Chã estabeleceu uma parceria com um produtor da região dos vinhos verdes para produzir um vinho branco de qualidade a partir das melhores castas. Casta Produzido com uvas da casta Arinto, Trajadura e Loureiro. Vinificação A vinificação é efectuada pelo método de prensagem das uvas a baixa pressão, seguida de uma fermentação alcoólica a temperaturas controladas entre os 10 e 12ºC. O vinho é filtrado e estabilizado pela acção do frio, antes do seu engarrafamento. Notas de Prova Boa expressão aromática, com notas florais agradáveis e um toque citrino a compor o conjunto. Muito vivo na boca, o ligeiro gás até ajuda a essa vivacidade, é um branco que combina na perfeição com peixe grelhado e mariscos pouco cozinhados. Teor Alcoólico 11,2% INFORMAÇÕES DE CONSUMO Pratos Peixe, mariscos, carnes brancas e saladas ou servido como aperitivo. Temperatura Serviço 8 a 10ºC.